秋鮭ときのこのグラタン
アボカドステーキ
にんじんと大根の千切りスープ
白ごはん
野菜５種：タマネギ、アボカド、にんじん、大根、青ネギ
海藻：×
味噌：×
大豆製品：×
ゴマ：×
きのこ：しめじ、まいたけ
お酢：×
秋の味覚たっぷりのグラタンにしました♪
今まで、生鮭を自分で調理したとき、なんかいまいちだなっていうことが多かったんですが、先日はなまるマーケットで、生鮭は含んでいる水分が他の魚より多いので、塩を振ったら３０〜４０分置いて余分な水分を出すこと！と言っていました。
そうすることで、鮭の水分と脂の量がバランスよくなって、鮭がおいしくなるんだそうな。
私は魚は今まで塩を振って１０分置くというのを基本にしていたんだけど、鮭には短かったみたい。
今日のグラタンに使った秋鮭は、塩を振って４０分ほどバットで置いて（斜めに置いて、出た水分を再吸収させないようにします）水気を拭いてから扱いました。
鮭おいしいです。
やっぱり下処理の仕方でまったく違うのね…
くわしくは→
はなまるマーケット「秋サケ」
ネットでみかけて作るようになったアボカドステーキ。
バター（うちはバター＆サラダ油）でアボカドを焼いて、醤油をかけてフタして、切り分けてお皿に乗せるだけ。
アボカドがそんなに好きじゃない同居人もアボカドステーキは好きみたいなので、二人ごはんのときにときどき登場。
ちょっとにおいが気になるところだけど、にんにく醤油（私は醤油ににんにくを漬けて冷蔵庫で保存してます）が一番合う気がします。
わさびをつけて食べます。
ウマー！
10/12 20:23
この記事へのコメント一覧
歯磨き粉に1000円以上！！すごーい＾＾；。
ウチはいつも、1番安いの使ってます〜。笑
やっぱり白くなるのかな？？ [削除]
でも作る前より品数の多いお昼ご飯を食べれてるのでそれは嬉しいです。
アパガードは磨いたあと、歯の表面がつるっとしてすっきりします^^
でも高いですよね(苦笑)
使うのは美容に気をつかっている今だけだと思います^^; [削除]
世間では今日から�Ｏ�休なんですよねヽ（｡･ω･)ﾉ゛
私はシフト制の仕事をしてるので
余りカレンダーは関係なく･･･
でも昨日から�Ｏ�休中だったりします♪
連休は やっぱり 良いですねー(≧ω≦)☆
ワンプレートのランチ色々のっていて
楽しくなっちゃいますね♪
お弁当もいつも まりもさんのブログ拝見していて
思うのですが本当に品数が多くて綺麗ですね(≧ω≦)☆
私もお弁当作り･･･頑張らなくちゃなぁ･･
最近(´ω｀；)本当に手抜きばっかりです（苦笑 [削除]
私も昔シフト制の仕事をしたことがあって、そのときは世間の連休は忙しくなるのでうらめしかったです(笑)
お弁当作りは、出来る範囲で頑張ってます。
いろいろ作りたいっていう日、しんどいから適当でいいやっていう日^^;
だましだまし、続けてます(笑) [削除]